異骨相の肉は店主が実際に食し、その旨味と上品な肉の香りがあるもののみを仕入れております。最高のお肉、そのお肉を可能な限り美味しく味わうために、個体差に合わせ手切りをしております。シンプルな料理だからこそ、どの点においても妥協を許さない。そんな信念から生まれる異骨相の焼肉をぜひご堪能ください。